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龍鳳球

龍鳳球的製作材料:
主料:雞胸脯肉100克,蝦仁150克,麵包75克
輔料:雞蛋清40克
調料:黃酒10克,鹽3克,胡椒粉1克,味精2克,大蔥5克,薑4克
教您龍鳳球怎麼做,如何做龍鳳球才好吃
將蝦肉、雞脯肉去皮,筋後,分別剁成泥,和在一起,酌加適量料酒、精鹽、胡椒粉、味精、蔥、薑(切末)末和雞蛋清,再對入少量用蔥末炸過的油,攪拌均勻,揉成一團,用力在盆中反復摔打,使之產生粘性,再做成直徑2-3釐米的丸子,滾上面包丁(麵包去皮切丁)。將丸子放入溫油中,先用文火炸6分鐘,見漲發後,改用武火略炸,見焦黃則撈出。

用法:當菜食用。
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