Board logo

標題: 春天排毒上火吃菠菜 [打印本頁]

作者: ertebewwr1526    時間: 2013-2-2 11:16     標題: 春天排毒上火吃菠菜

春天燥,人易上火,火大時會出現口瘡、大便澀滯等症。火不去,則體內毒素殘留多了,就會引起多種疾病。有益健康的菠菜羹,春天不妨多吃一點。

  春天上市較早的當屬菠菜, 對解毒頗有益處。

  《本草求真》記:“菠菜,何書皆言能利腸胃。蓋因滑則通竅,菠菜質滑而利,凡人久病大便不通,及痔漏關塞之人,鹹宜用之。又言能解熱毒、酒毒,蓋因寒則療熱,菠菜氣味既冷,凡因癰腫毒發,並因酒濕成毒者,須宜用此以服。且毒與熱,未有不先由胃而始及腸,故藥多從甘入,菠菜既滑且冷,而味又甘,故能入冒清解,而使其熱與毒盡從腸胃而出矣。”

  菠菜吃法很多,民間春夏之季多以做芥末菠菜粉居多,目前小館子做這道涼菜的也很多。其做法是:用開水或涼水將芥末粉潑開,等出了辣味之後,再用水解稀,將菠菜用水洗淨,再用熱水?一下,以去其表面的農藥或雜質,然後用涼水將?過的菠菜潑一下,撈出切成小段,放入瓷器中,加入解稀的芥末,醋、鹽、芝麻醬等調料待用。將細粉絲剪成二寸長的段,用開水焯或煮一下,放在有調料的芥末菠菜中攪拌均勻,即可裝盤食用。此道菜不宜放醬油,要放細鹽,可略放一點味精、香油,切莫放多。




歡迎光臨 浮生一夢 生活空間 (http://888meme.info/) Powered by Discuz! 7.0.0